Rotweine

Sehr gerne trinken wir die Weine der Domaine Leflaive in Puligny-Montrachet. Bis vor kurzem war dort Herr Pierre Morey als Kellermeister tätig. Und jetzt haben wir erfahren, daß dieser Mensch der leckeren Weine einen Neffen hat, ebenfalls in Meursault ansässig, und im Besitz ausgezeichneter Weinbergslagen.  Unser Auftrag stand somit fest: Einsatz! 

Michel Caillot

Bevor wir die Weine probiert hatten, erwarteten wir einen ähnlichen Stil, wie jenen des Herrn Morey. Doch schon nach dem ersten Wein wurde ersichtlich, daß Herr Caillot seine eigene Handschrift entwickelt hat.                  Es handelte sich um den Bourgogne blanc "Les Herbeux", der für einen Bourgogne  aus einer privilegierten Lage stammt - sie liegt direkt unterhalb des "Clos de la Barre" und Caillots Parzelle befindet sich in direkter Nachbarschaft des Comte Lafon. Dieser 2006er Bourgogne war recht füllig, und trotz der geringen Restsüße von 1-2 g erinnerte er uns ein wenig an den üppigen Stil von Thévenet, ohne seine Herkunft aus Meursault zu verleugnen. Ein schöner, mineralisch-fruchtiger Wein zu einem tollen Preis.                               

Caillots Parzelle im "En la Barre"

 Der Santenay blanc kommt aus dem Ortsteil "Santenay du Haut", der einige der besten Chardonnays der Gemarkung hervorbringt. Durch die etwas höher gelegenen Weinberge von Herrn Caillot wird die Rasse und Mineralität des Weines stärker betont. Der 2006er gefiel uns durch seine klare Struktur, Frucht, Frische und Länge. Anschließend verkosteten wir den 2007er Meursault "Clos du Cromin", der zwei Tage vor unserem Besuch abgefüllt worden ist. Wie alle Weißweine auf der Domaine Caillot wurde er nach zwei Jahren der Reife abgefüllt. Im ersten Jahr erfolgte der Ausbau in Barriques, bis zur Abfüllung reifte er im Edelstahltank weiter. Herr Caillot zeigte sich davon überzeugt, daß dies der Erhaltung der Frucht diene, sowie in harmonischeren Weinen resultiere.  Burgund hat schon etwas Mystisches: Es gibt viele Religionen, doch führen alle Wege zum gleichen Ziel...

da isser wieder!

Der "Clos du Cromin" war mineralisch und konzentriert und wurde im Geschmack von Südfruchtaromen (Mango, Zitrone etc.) bestimmt. Er klang lange nach. Ein klassischer Meursault war der "En la Barre". Voll, weich, rund, komplex und fein ausklingend, weckte er die Vorfreude auf ein zweites Glas. Doch gab es keins mehr, denn nun kamen die Rotweine. Auch sie wurden zwei Jahre lang ausgebaut, jedoch ohne ihre Fässer zu verlassen. Erfreulicherweise präsentierte uns Herr Caillot den wunderbar gereiften 2004er Bourgogne. Altersnoten waren kaum nachzuvollziehen, doch hatte er die Harmonie eines nicht mehr jugendlichen Weines angenommen. Kirscharomen, Schokolade, ein wenig erdige Noten... ausgezeichnet. Auf diesen folgte der substanzielle, gehaltvolle 2005er Volnay 1er Crû. In der Farbe wies er jene leichte Eintrübung auf, die für unfiltrierte Weine typisch ist. Im Geschmack offenbarte er die samtenen Tannine und Seidigkeit, für die Volnay berühmt ist. Klasse!